•                                                 BENVENUTI

                                                                           AL RISTORANTE BELVEDERE ROERO

Espandi Comprimi
  • La Trattoria Belvedere Roero a Monteu Roero è situata in provincia di Cuneo, si tratta di un’attività con più di cento anni di storia e da 23 anni è gestita a conduzione familiare dalla famiglia Sperone.

    Il ristorante si trova in una vasta zona immersa nel verde, all’interno è composta da due sale, quella principale è formata da 50 coperti, all’interno di questa sala è presente anche un camino e la seconda sala è una terrazza estiva che durante il periodo invernale viene chiusa con delle vetrate e riscaldata con una stufa a legna all’interno della quale si trovano 35 coperti.

    La peculiarità della Trattoria Belvedere Roero a Monteu Roero è la produzione propria dei prodotti alimentari con i quali poi vengono preparate le pietanza fatte in casa offrendo al cliente sempre genuinità e freschezza degli ingredienti.

    La trattoria propone una cucina tipica piemontese che va dai primi dal sapore tradizionale come i tagliolini fatti a mano con il ragù agli agnolotti al plin, la loro ricetta originale affonda le sue radici fra le province di Alessandria e Asti,la pasta all’uovo e il ripieno fatto con carne arrosto sono le caratteristiche che contraddistinguono l’agnolotto, gli agnolotti al plin sono speciali e chiamati così per la loro forma rettangolare e dal loro nome che deriva dal pizzicotto in dialetto piemontese, il pizzicotto necessario per chiuderlo.

    I secondi proposti dalla trattoria sono all’insegna delle ricette tradizionali del posto, dalla carne cruda battuta al coltello, al vitello tonnato, in particolare il coniglio all’Arneis e il coniglio grigio di Carmagnola, questo viene allevato seguendo un rigido disciplinare di produzione istituito dal consorzio delle razze avicunicole piemontesi e dal 2008 il coniglio grigio di Carmagnola è presidio “slow food”.

    Per quanto riguarda i dolci, la trattoria propone torte di nocciole con lo zabaione, il Bonet che viene realizzato con uova, zucchero, cacao, latte, liquore e amaretti secchi.

    Tra i prodotti tipici ci sono anche i funghi che vengono lavorati da giugno fino a ottobre, vista la vicinanza a soli 20 chilometri da Alba, dove si svolge ogni anno la fiera del tartufo, lavorato da ottobre a dicembre, il tartufo assume un ruolo da protagonista all’interno della trattoria.

    Lo staff della trattoria è composto dal titolare Andrea Sperone che con l’ausilio magistrale del nonno, della madre Caterina e di altri due collaboratori svolgono un lavoro eccellente per far sentire il cliente a suo agio allietandolo attraverso tutte le pietanze tradizionali preparate dalla trattoria Belvedere Roero.

  • IL RISTORANTE

    Visita Il nostro ristorante

                                All’interno di questa sezione troverete tutti i contatti utili per la prenotazione del tavolo o per avere altre tipo di informazioni


    Scopri